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作者:向日葵视频下载安装app 時間:2019-09-18

7月22日至26日,由航帆食品舉辦的第十九期總部培訓班圓滿結束,希望學員們把本次培訓班作爲提升業務能力的契機,將培訓升華並轉化,學以致用。


了解茶葉

茶飲店使用較多的茶葉有:錫蘭紅茶,阿薩姆紅茶,茉莉綠茶,烏龍茶,培訓老師對這幾款茶葉進行講解,講述幾款茶葉外觀上的異同,泡取的方法,適合制作的飲品。


茶湯泡取

在培訓老師講解過後,學員們開始分組泡取4種茶湯,按照指導方法泡取過後,分別觀察茶湯顔色的深淺與品試茶湯的味道,觀察顔色時候會過深或者過淺,味道是否會苦澀。

奶蓋打發

奶蓋打發是制作各种奶盖茶的先决条件,培训老师用原味奶盖作展示,讲解了奶蓋打發的要点,例如,不锈钢筒用冰块冷敷后,更易打发成型,打发时应注意料理机不同档位的使用。


飲品調配

茶湯的泡取,蛋糕奶蓋的打發與制作,輔料(珍珠、燒仙草、布丁等)學習完成後,承接的是飲品的調配,飲品的類別分成:港式奶茶,台式奶茶,奶綠奶茶,水果茶、沙冰系列等,培訓老師分別對每個系列的幾款飲品進行講授。



調配指導

培训老师讲解过后,由各个学员进行调配练习,在调配过程中,培训老师穿插其中,观察学员的调配步骤,给与学员们調配指導。


知識培訓

知識培訓所使用的培训课件,是由航帆食品技服部整理并制作的,内容遍及行业发展趋势与水果知识等,资料覆盖整个茶饮行业必备的知识。

調配複習

学习的饮品种类多,数量多,所以课程安排了1天时间进行饮品的調配複習。“重新学习,加深记忆”,熟悉饮品的调配是学习的一项重要环节。在此过程中,学员们积极研讨交流,培训老师从旁指导。


課程結業&頒獎

通過緊張且愉快的筆試與調配考試,爲這5天的培訓畫上一個完美的句號,培訓老師爲通過測試的學員進行頒獎,學員們認真安心、團結緊張、嚴肅活潑地完成本次培訓學習。


第十九期航帆總部培訓班,希望學員們實現學有所思、學有所悟、學有所成,體驗本次培訓班的重要意義,帶著培訓會中體現的精神,更好地投入到今後的工作生活當中。

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